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1、主料:牛裏脊500g。
2、輔料:食鹽適量、澱粉適量、調和油適量、雞蛋1個、花椒粉適量、姜粉適量。
3、將牛裏脊肉剁成餡。
4、打入一個雞蛋清,放入澱粉,花椒粉,精鹽,白胡椒粉,姜粉適量。攪拌均勻。
5、油燒至6成熱,左手握住肉餡,在虎口處擠出,用大拇指配合將丸子搓圓,用右手大拇指將丸子挑如油中,炸至金黃,即可。
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