1、主料：豬蹄(750克)。
2、輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)。
3、調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)。
4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開。
5、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成塊。
7、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔。
8、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麪，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
