材料
豬蹄：2只;黃豆：1小碗; 海帶: 1片; 葱：適量;姜：適量;蒜：4瓣;八角：1個;花椒：適量;桂皮：1小節;草果：適量;香葉：3片;料酒：1勺;食鹽：適量;水：適量;
黃豆燉豬蹄的做法
準備工作：幹海帶放淘米水中泡發，清洗去除沙粒和表面髒污，再用清水漂淨備用；黃豆提前泡發備用；豬蹄常温解凍後洗淨備用
鍋內坐水，放花椒少許，生薑1塊拍碎，下切塊豬蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出衝淨浮沫備用
鍋內注入少許油加熱，下薑片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，中小火煸香，加入1中的豬蹄翻炒，噴少許料酒，翻炒掂勻後，將所有材料倒入砂鍋
砂鍋一次性加足清水，放入香葉及姜結，大火煮開後，加入1中的黃豆，稍加攪拌均勻加蓋轉中小火燉煮；(約需1個半鍾)
將1中的海帶切條或切塊，豬蹄起鍋前30分鐘左右放入，與豬蹄、黃豆一同煨燉
豬蹄煨燉到可用筷頭輕鬆戳透、骨肉易分時熄火，調入適量精鹽(海帶帶少許鹽味，要酌情加鹽)，撒上少許葱末即可
