麻辣牛排怎麼炸好吃

食材：牛裏脊肉600克，生菜(團葉)35克，雞蛋150克，麪包屑35克，白砂糖5克，醋15克，香油5克，姜15克，大葱15克，鹽15克，味精2克，胡椒粉2克，辣椒粉15克，花椒粉10克，菜籽油150克。

1、將牛裏脊片成大片;

2、牛肉片入碗，用薑片、葱節、胡椒粉、鹽、味精、料酒碼味淹漬約半小時;

3、然後去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌勻;

4、再均勻地塗上雞蛋液，再沾上面包屑;

5、生菜切絲拌成糖醋味待用;

6、將牛排放入熱油鍋中炸至色呈金黃且剛熟透時，撈出改刀裝盤，鑲上生菜即可。