1、準備各類蔬菜，豆製品，葷菜等洗淨焯水煮熟裝盤備用。
2、碗里加入辣椒麪，如果吃不了太辣的，可以選擇微辣的辣椒麪，加入一勺十三香。再往裏面加入食用油攪拌均勻，加入白芝麻進去，潑上熱好的油攪拌再加入醋備用。
3、鍋裏倒入一盆水，加入生薑片，花椒，八角，香葉，冰糖，大火煮開後再煮10分鐘。然後加入鹽進去，再煮1分鐘左右關火。然後撈出這些香料，裏面加入雞精和生抽後再攪拌均勻，調料水煮好後倒入一個盆子裏面。
4、把調料水剛才做的油潑辣子攪拌均勻，這個麻辣串的料汁就做好了。
5、把煮熟的食材用竹籤串好後放入調好的料汁裏便可食用了。
