1、食材：芽白10克、鹽少許、生薑10克、大蒜頭20克、生抽10克、老抽10克、白糖10克，小米辣10克。
2、芽白從地裏拔出，一片一片的撥開，沖洗一下泥沙。
3、晾曬好的芽白用鹽揉搓出水，多揉搓鹹菜熟的快些。
4、揉搓好的芽白，放入我家的世紀老壇中，再壓上鵝卵石。
5、靜靜等上約一週時間。
6、一週左右出壇的鹹菜，只要菜黃了，就可以出壇。
7、洗淨的鹹菜，七八片整成一股，方便切。
8、剁碎的鹹菜，擠幹水分備用。準備好生薑、大蒜、小米辣切碎。熱鍋下油，炒香生薑大蒜，下辣椒鹹菜，翻炒幾下，用生抽老抽糖調味，再多炒一會，就可出鍋了。
