1、工具/原料：泡好的腐竹約350克，食用油適量，葱蒜適量，豆瓣醬適量，番茄醬適量，青紅椒適量，清水適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，水澱粉適量，料油適量。
2、將腐竹提前泡好斜切成段，鍋中燒水，水開下入腐竹，再次煮開焯燙十秒鐘左右撈出備用。
3、鍋中燒油，油熱下入葱蒜爆香，再放豆瓣醬和番茄醬炒出醬香味，再放入青紅椒炒出辣椒香味。
4、再放入腐竹翻炒均勻，加入適量清水，沒過食材即可，接着放入生抽，蠔油，鹽，雞精，胡椒粉調味。
5、大火煮至入味，再淋入水澱粉勾芡，最後淋入料油翻炒，即可開吃。
