我是一個正宗的好吃的四川人。麻婆豆腐，是從小吃到大的一道美味、百吃不厭的川菜。 麻婆 是有典故的。這道菜不僅體現了麻、辣，因為四川特有的郫縣豆瓣的加入，使得這道菜有一種特殊的香味。個人認為，這就是川菜比湘菜強的地方，我們不僅是辣
紅燒豆腐的做法
你好！提供幾套不同的一週菜譜供你選擇啦：第一套：星期一 早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。 星期二 早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、滷蛋1
食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
1.紅燒的備料是葱絲（以葱頭切絲為佳），火腿絲，胡蘿蔔絲，這些依量而備哦！豆腐切塊先在開水裏煮下，煮時要放少許鹽一邊煮。煮到豆腐感覺有點縮水時就撈起。然後起油鍋，撈起的豆腐水滴好些哦，不然炸豆腐時很容易濺手的；豆腐炸至金黃色撈起
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。
主料 老豆腐 150g 輔料 油 適量 香葱 適量 姜 2片 鹽 5g 雞精 1g 白糖 3g 蒜 2瓣 草菇老抽 4g 料酒 6g 水澱粉 15g 白胡椒粉 適量 步驟 1.準備好材料。 2.切好葱花，薑絲，蒜瓣。 3.豆腐洗淨後切成小塊。 4.提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
我是一個正宗的好吃的四川人。麻婆豆腐，是從小吃到大的一道美味、百吃不厭的川菜。 麻婆 是有典故的。這道菜不僅體現了麻、辣，因為四川特有的郫縣豆瓣的加入，使得這道菜有一種特殊的香味。個人認為，這就是川菜比湘菜強的地方，我們不僅是辣
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花，開吃。
你好！提供幾套不同的一週菜譜供你選擇啦：第一套：星期一 早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。 星期二 早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、滷蛋1
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紅燒豆腐和麻辣豆腐的做法有什麼不同
1.紅燒的備料是葱絲（以葱頭切絲為佳），火腿絲，胡蘿蔔絲，這些依量而備哦！豆腐切塊先在開水裏煮下，煮時要放少許鹽一邊煮。煮到豆腐感覺有點縮水時就撈起。然後起油鍋，撈起的豆腐水滴好些哦，不然炸豆腐時很容易濺手的；豆腐炸至金*撈起，另外把火腿絲先文下，再放蘿蔔絲，然後下炸好的豆腐，葱絲快起鍋時才放的，不用放完，起鍋時還要勾點芡粉。再把剩下的葱絲撒在裝盤的豆腐上，起裝飾作用的。2，麻辣的方法可以以此作參考，只是豆腐炸好後，配料改變了些，需要加點花椒，辣椒，蒜蓉。放油之後文火腿絲，放花椒，辣椒文下，（胡蘿蔔絲不要）炸好的豆腐跟配料一起的時候可以再添加點辣椒油。也可以豆腐不炸來做麻辣的，不過口感不同，其實味道都差不多的。我每次做豆腐都是變着花樣來做的，不只是按此方法做。我覺得做菜的心得是在於自己隨心變幻。
昨天有個客户來我小店吃紅燒豆腐，他不放辣椒，我都不知道怎樣做法
主料
老豆腐
150g
輔料
油
適量
香葱
適量
姜
2片
鹽
5g
雞精
1g
白糖
3g
蒜
2瓣
草菇老抽
4g
料酒
6g
水澱粉
15g
白胡椒粉
適量
步驟
1.準備好材料。
2.切好葱花，薑絲，蒜瓣。
3.豆腐洗淨後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
5.另一個乾淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。
7.鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。
8.把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻
10.開大火，煮半分鐘左右，沿着鍋邊澆入水澱粉 .
11.湯汁變稠後，撒上葱花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）
麻辣豆腐和麻婆豆腐有什麼不同啊?
我是一個正宗的好吃的四川人。麻婆豆腐，是從小吃到大的一道美味、百吃不厭的川菜。 麻婆 是有典故的。這道菜不僅體現了麻、辣，因為四川特有的郫縣豆瓣的加入，使得這道菜有一種特殊的香味。個人認為，這就是川菜比湘菜強的地方，我們不僅是辣，還辣的很香。捨得放油捨得放料，是川菜經久不衰的原因之一。川人堅信，“油旺美味多三分”，所以比起一般的麻辣豆腐，麻婆豆腐會更嫩更多味。蒜苗、肉末、郫縣豆瓣，3個經典、起到點睛作用的三大輔料不是一般的豆腐烹製過程中加入了的。 一到成功的麻婆豆腐應該是湯紅味有豆瓣蒜苗香、表面均勻鋪有花椒麪、每一塊豆腐上都掛有薄芡。口感嫩滑而有味。 麻辣豆腐，無多層次味感，口感也不及麻婆豆腐爽嫩。 （在四川吃麻婆豆腐的最好去出不是“陳麻婆”，而是一些很老的老成都的川菜館。最近發現，風暴魚莊的麻婆豆腐很不錯，裏面的川菜都很美味，量也很足，價錢也合理）
晚飯米飯和辣椒炒肉合理嗎?從營養膳食的角度來説合理嗎？説明理由
你好！提供幾套不同的一週菜譜供你選擇啦：第一套：星期一 早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。 星期二 早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、滷蛋1個、豆腐乳中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐：乾煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。 星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、鹹鴨蛋（半個）中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、乾煸四季豆、雞蛋湯。 晚餐：炒麪、清炒菠菜、青椒土豆絲。 星期四 早餐：花捲、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1箇中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿蔔海帶排骨湯。 晚餐：豆漿或稀飯、葱花餅、青椒芹菜肉絲。 星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。 星期六 早餐：麪包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1箇中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿蔔、香菇湯。 晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。 星期天 早餐：花捲、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1箇中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。 第二套：週一：早餐：牛奶，包子 中餐：饅頭，排骨花生米，芹菜炒香乾 晚餐：紫菜蛋湯，清蒸鯽魚，尖椒肉絲，米飯週二： 早餐：小米粥+蒸餃 中餐：米飯，木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌黃瓜晚餐：米飯，絲瓜湯，洋葱炒肉，肉末炒豆腐週三 早餐：牛奶，麪包（或花捲）中餐：米飯，清炒四季豆， 涼拌三絲（紅、白蘿蔔、萵筍）晚餐：饅頭， 土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小白菜 週四： 早餐：牛奶，雞蛋餅中餐： 饅頭，紅燒豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角晚餐：米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋週五 早餐：豆漿，小籠包 中餐：米飯，清炒空心菜，排骨燉東瓜湯，紅燒魚塊 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉 週六： 早餐：牛肉麪，豆漿中餐：米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋湯晚餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲， 週日 早餐：豆漿，饅頭 中：饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚塊，豆芽炒粉絲 晚餐：米飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗第三套：週一：早餐：米粥，油條，豆漿，雞蛋午餐：花捲，冬瓜紫菜湯，肉絲炒芹菜 晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，涼拌筍絲週二：早飯：油餅，雞蛋，牛奶，餅乾午餐：米飯，清炒蝦仁，蒜茸茄子，涼拌絲瓜晚餐：米飯，豆腐湯，肉絲炒豆芽，黃瓜炒雞蛋。 週三：早飯：稀飯，牛奶，煮蛋， 午餐：米飯，涼拌皮蛋，肉絲芹菜晚餐： 饅頭，清蒸魚，冬瓜湯，香菇炒肉絲。 週四：早飯：牛奶，雞蛋，粥， 午餐：饅頭，冬瓜湯，燒茄子，番茄炒雞蛋晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，炸蝦，毛豆炒豆腐乾，週五：早餐：花捲，米粥，雞蛋中餐： 饅頭，香菇炒豆腐，魚丸湯， 肉末炒豆角晚餐：米飯。醋溜土豆絲，炒空心菜，冬瓜骨頭湯，週六： 早飯：油條，雞蛋，豆漿午餐： 饅頭，尖椒土豆絲，麻辣雞絲，韭菜炒魷魚晚餐： 米飯，冬瓜紫菜湯，香酥雞腿，黃豆炒香乾週日：早餐： 油餅，雞蛋，豆腐腦中餐： 米飯，燉牛肉，炒素什錦、菠菜炒雞蛋晚餐： 饅頭，紅燒帶魚，糖醋圓白菜，燉海帶謝謝~~~
紅燒豆腐和麻辣豆腐的做法有什麼不同
1.紅燒的備料是葱絲（以葱頭切絲為佳），火腿絲，胡蘿蔔絲，這些依量而備哦！豆腐切塊先在開水裏煮下，煮時要放少許鹽一邊煮。煮到豆腐感覺有點縮水時就撈起。然後起油鍋，撈起的豆腐水滴好些哦，不然炸豆腐時很容易濺手的；豆腐炸至金*撈起，另外把火腿絲先文下，再放蘿蔔絲，然後下炸好的豆腐，葱絲快起鍋時才放的，不用放完，起鍋時還要勾點芡粉。再把剩下的葱絲撒在裝盤的豆腐上，起裝飾作用的。2，麻辣的方法可以以此作參考，只是豆腐炸好後，配料改變了些，需要加點花椒，辣椒，蒜蓉。放油之後文火腿絲，放花椒，辣椒文下，（胡蘿蔔絲不要）炸好的豆腐跟配料一起的時候可以再添加點辣椒油。也可以豆腐不炸來做麻辣的，不過口感不同，其實味道都差不多的。我每次做豆腐都是變着花樣來做的，不只是按此方法做。我覺得做菜的心得是在於自己隨心變幻。
