1、掛麪100克，食用油10克，油菜100克，味極鮮10克，火腿腸50克，蠔油10克，雞蛋100克，醋10克。
2、起鍋燒水，水開下入麪條，煮至沒有白心，煮麪時水一定要多，煮出來的面才會勁道！
3、煮麪的同時，將火腿腸切片，油菜摘洗乾淨，雞蛋打散到碗裏備用。
4、煮好的面過下涼水，然後加入適量食用油，拌勻防粘。
5、另起鍋，鍋內倒入適量食用油，倒入雞蛋翻炒成型。然後加入火腿片，一起翻炒。
6、再加入油菜，翻炒均勻，油菜也可以先焯水再炒，會比較好熟。
7、然後倒入麪條，加入適量味極鮮，適量蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
