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1、主料:豬裏脊.菠菜、雞蛋。
2、輔料:腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、葱姜、香油、料酒。
3、將豬裏脊肉切片,加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿,菠菜洗淨焯水後放在醬爆肉。
4、取一小碗,放入葱薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用。
5、坐鍋點火倒入油,放入肉片滑散後倒出控幹油。
6、鍋中留底油,放入肉片,倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出鍋澆在菠菜上即成。
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