醬爆大蒜的做法

1、原料：新鮮大蒜200克（去皮，切掉根部）。調料：糖，鹽，甜麪醬，胡椒粉適量。

2、炸大蒜。油温六七成熱，放入大蒜，炸至外皮淡黃，撈出備用。注意：油温不可過高。

3、炒醬。底油燒熱，放入三勺甜麪醬，翻炒，放入少許清水，加兩勺白糖，少許鹽，胡椒粉，雞精；放入水澱粉勾芡。注意：鹽不可多。

4、放入大蒜翻炒，出鍋。

5、注意：由於大蒜已炒過，不必再翻炒太長時間!