1、主料：整鴨一隻、板栗10顆。
2、輔料：高度白酒適量、生抽適量、老抽適量、糖少許、蟲草花5克、紅棗12個、葱少許、姜少許、蒜少許、幹辣椒少許、香葉少許、丁香少許。
3、整鴨一隻斬成塊，倒適量高度白酒醃製10分鐘。
4、熱水淖鴨塊，撈出備用。
5、起鍋熱油，小火煎制鴨塊表皮發黃。
6、倒入葱薑蒜、幹辣椒、香葉、丁香。
7、翻炒出味後，倒入開水煮開。
8、倒入紅棗先煮10分鐘。
9、在倒入板栗、蟲草花，小火悶煮15分鐘。
10、倒適量生抽、老抽調味，少許糖提鮮。
11、轉大火，將湯汁熬製濃稠即可出鍋。
