1、把生板栗清洗乾淨，在水裏浸泡一會，這樣可以有效留住水分，避免乾硬。説是糖炒栗子，其實不用加糖的，板栗本身含有大量糖分，吃起來很甜的。
2、至於炒板栗用什麼鍋，家裏炒菜用的就可以了，厚一些的最好，受熱均勻，栗子不容易崩。剛開始板栗有水分，等炒幾分鐘之後板栗表面就油光光了。
3、為了使其受熱均勻，整個過程要不停的翻炒，一般過三十秒種左右翻炒一次，不翻炒的時候要蓋上鍋蓋，以免板栗蹦出來傷到。幾分鐘後板栗開始裂開，這時還需要再炒十分鐘左右，也可以看成色，覺得差不多了可以拿出一顆嘗一下，熟了就可以關火了。
