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1、將杏鮑菇用手撕成絲,鍋中放水,水開後放入杏鮑菇絲焯2分鐘,撈出瀝乾,胡蘿蔔、青椒和姜蒜均切絲,水發木耳切絲。
2、調碗汁,碗中放一勺生抽,米醋,白糖,半勺蠔油,老抽和水澱粉混合均勻。
3、熱鍋涼油,放入蒜姜爆香,放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油,再依次放入胡蘿蔔絲,木耳絲、青椒絲和杏鮑菇炒勻即可。
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