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1、材料:海蚌3--5個,雞蛋2個,葱花適量。
2、將海蚌泡於鹽水中,吐沙後洗淨備用。
3、鍋中放入涼水煮開,然後放入海蚌,煮至殼張開後關火晾涼。
4、將海蚌肉取出如果有沙將其洗淨待用,雞蛋打散,加入放涼的海蚌湯汁然後放入海蚌肉蓋上保鮮膜(因為海蚌本身就帶有鹹味所以就不用加味精和鹽了,蓋上保鮮膜是為了美觀)。
5、蒸鍋中加入冷水燒開,然後放入蛋液大火蒸熟,最後撒上葱花,喜歡的可以淋上麻油。
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