1、用料：紅椒粒少許、新鮮草魚片適量、嫩豆腐1塊、雞蛋2個、太太樂雞汁少許、葱花少許、胡椒粉少許、生粉少許、料酒少許、蛋清少許、鹽適量。
2、草魚片洗淨用鹽、料酒、薑絲、少許蛋清和生粉醃製半個小時左右，葱切末、紅椒切粒，嫩豆腐事先用開水焯下待用。
3、將嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）壓碎，加入2個雞蛋、鮮雞汁和少許鹽以及胡椒粉（不放也可）攪拌均勻，拿一個淺口的盤子將攪拌均勻的豆腐倒好鋪平。
4、醃製好的魚片整齊地排在雞蛋豆腐糊中，蓋上保鮮膜，開水鍋蒸8-10分鐘左右。取出，撒上葱花和紅椒粒，將熱油澆在芙蓉豆腐魚片上即可。
