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1、主料:松花蛋(鴨蛋)150克、豆腐(南)300克。
2、輔料:鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克。
3、調料:小葱5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。
4、將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
5、鍋內放入葱(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片),加鮮雞湯上火燒開;
6、下入豆腐條,加精鹽燒透入味;
7、再下入皮蛋,小火燒開,撇去浮沫;
8、最後下入青菜燒開至熟,出勺裝碗,加味精、香油、蝦米即成。
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