1、食材：西蘭花一顆、蒜頭適量。
2、準備好食材，並清洗乾淨。蒜頭切好。蒜頭其實最好是切成蒜米，味道更好。
3、鍋內注入清水燒沸。
4、先放入一些鹽入鍋中，然後將西蘭花放入沸水中棹水兩三分鐘左右。注意這裏棹水的時間不宜過長，放鹽的目的是使西蘭花在棹水的過程中保持翠綠的顏色。
5、然後將西蘭花撈出，放入冷水中過一下撈出瀝乾水分，如果有冰水的話更好，會讓西蘭花吃起來更脆。
6、鍋內放入適量油，爆香蒜頭。
7、將西蘭花倒入鍋中翻炒兩下，加鹽，喜歡醬油的可以適當加入一點醬油，然後翻炒均勻裝入盤中。
8、可以開吃啦。
