1、將腐竹洗淨切小段，香菇洗淨切片，青椒洗淨切丁。
2、炒鍋注油燒熱，下入葱花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。
3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
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青椒炒腐竹
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