1、豬肉炒平菇
材料：平菇200克，豬肉200克，姜，葱，生粉，生抽，鹽，油。
做法：提前一兩個小時把平菇洗淨，撕成小塊晾着;葱切小段;姜切末。豬肉切片切絲都行，加生抽、生粉和油醃製。鍋內熱油，將醃製好的肉炒一下，炒到顏色變身後盛出。炒肉剩下的油別倒，等油熱後放入葱段、薑末炒香。然後放入平菇快速翻炒，此時可以加點鹽。平菇出水後放入之前炒好的肉條一起翻炒。出鍋前淋點生抽進去翻炒提提味。
2、平菇青椒炒蛋
材料：雞蛋2個，平菇200克，青椒1個，小香葱1根，鹽1/4小勺，油2小勺。
做法：平菇洗淨用手撕成小朵;青椒切絲;雞蛋打散備用。鍋中水煮沸，將平菇放入鍋中焯1分鐘後撈出瀝水。鍋中放油7成熱，將平菇倒入鍋中翻炒1-2分鐘。另起鍋，倒入1小勺油，油熱後，將雞蛋液倒入鍋中，快速劃散成雞蛋塊。將炒好的雞蛋和青椒絲倒入平菇中翻炒均勻。調入鹽，炒勻後，撒上葱花關火即可。
3、西蘭花胡蘿蔔炒平菇
材料：西蘭花1個，胡蘿蔔1根，平菇適量，鹽，油，雞精。
做法：燒開熱水，放些許鹽，倒入切好的西蘭花，燙一下後盛起。鍋裏倒油加熱後，倒入平菇，翻炒2分鐘，平菇水分會出來。倒入切好片的胡蘿蔔，繼續翻炒。倒入西蘭花，一起炒。最後加入雞精和鹽，翻炒幾下盛起即可。
