1、食材:蠶豆270克、蒜末30克、芹菜50克、洋葱100克。
2、鍋中燒好開水,放入蠶豆、食鹽後,蓋上鍋蓋,煮至充分軟爛。
3、把蒜切成蒜末,小米椒切段,洋葱切成絲,芹菜切段備用。
4、將煮好的蠶豆瀝水備用。
5、將砂鍋預熱,倒入食用油、蒜末、小米辣,充分攪拌均勻。
6、放入洋葱絲,繼續攪拌均勻。
7、將煮好的蠶豆倒入鍋中,加入一勺鹽、一勺糖、一勺雞精,攪拌均勻。
8、蓋上鍋蓋,轉小火燜煮15分鐘。
9、倒入剩下的洋葱絲和芹菜段。
10、繼續蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘。
11、倒入醬油,用勺子攪拌均勻。