1、將兔肉切丁,加鹽、蛋清、澱粉上漿;幹辣椒切小段,筍切丁,葱薑切片。
2、將兔丁滑油撈出,炸花生米去皮;取碗,加入生抽、糖、醋、味精、鹽、濕澱粉,製成調味汁。
3、鍋留少許油燒熱,下入葱姜、辣椒、花椒炸香,烹料酒,下入筍片略炒,倒入調味汁、兔肉炒勻,撒花生仁,出鍋即可。
1、將兔肉切丁,加鹽、蛋清、澱粉上漿;幹辣椒切小段,筍切丁,葱薑切片。
2、將兔丁滑油撈出,炸花生米去皮;取碗,加入生抽、糖、醋、味精、鹽、濕澱粉,製成調味汁。
3、鍋留少許油燒熱,下入葱姜、辣椒、花椒炸香,烹料酒,下入筍片略炒,倒入調味汁、兔肉炒勻,撒花生仁,出鍋即可。