1、嫩牛肉100克、大紅辣椒半個、青椒5個、青蒜3根、胡蘿蔔半個、洋葱1個、蠔油適量、澱粉1勺、鹽適量、雞精適量。、
2、洋葱洗淨切絲。
3、青辣椒切圈、紅辣椒切成菱形、青蒜頭切段、胡蘿蔔切絲。
4、牛肉切成大薄片。
5、把切好的牛肉取一個小碗裝上,放入澱粉、蠔油醃製10分鐘左右。
6、鍋中放油,先放入醃製好的牛肉炒至半熟,盛出來備用。
7、鍋洗乾淨後另外放適量油,下洋葱、胡蘿蔔、少許鹽、稍微炒一下可以放一點點水煮一下盛出來。
8、鍋中另外放適量的油,下辣椒、蒜頭、鹽、生抽、蠔油、炒勻。
9、把前面炒好的牛肉、洋葱、胡蘿蔔、全部倒在辣椒裏,放少許雞精、一點點鹽、一點點水炒勻即可出鍋。