1、食材:南瓜(淨重)100g、麪粉300g、牛奶約100g、酵母3g、蜜紅豆餡適量。
2、酵母加入麪粉中。
3、南瓜蒸熟後去皮,稍晾涼後再加入麪粉中,滾燙的加進去會把酵母燙死的哦。
4、牛奶,少量多次的加入。
5、先拌成絮狀。
6、再揉成一個光滑的麪糰,放置醒發半小時左右。
7、醒發好的麪糰倒在撒了乾粉的揉麪墊上,再次揉勻後,搓成長條狀,再切成合適大小的劑子。
8、劑子揉圓、按扁,儘量按成中間厚四周稍薄的,隨後中間放上蜜紅豆餡。
9、收口後,稍稍按扁,表面可加上南瓜子仁點綴一下,隨後再次醒發15分鐘左右。
10、平底鍋燒熱,把醒發好的餅坯放上去,鍋裏不用放油,蓋上鍋蓋,小火慢烙。
11、約2分鐘後翻面,再2分鐘就可以了。