材料
土豆:1個;茄子:1根; 五花肉: 1小塊;尖椒: 1個;香菜: 適量; 葱:1段;黃醬:1大勺;姜:5克;蒜:5克;食鹽:4克;胡椒粉:適量;色拉油:適量;
茄子燉土豆的做法
準備茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大醬,葱薑蒜
茄子洗淨用手掰成同等的塊
土豆切成同等塊
尖椒切絲,香菜切碎,葱切段,蒜薑切片
五花肉切片
油加熱,葱薑蒜炒香
加入五花肉翻炒
五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
再加入土豆塊翻炒
翻炒均勻後倒入適量的水
大火將湯煮開
加入兩大勺大醬
加入少許鹽
加入適量胡椒粉
慢火燉20分鐘後轉大火收湯,加入尖椒絲
臨出鍋前撒入香菜碎,翻炒均勻即可出鍋