材料
雞腿:3只;土豆:適量; 葱:1段;姜:3片;啤酒:1瓶;花椒:20粒;八角:3個;香葉:2片;桂皮:1段;幹辣椒:5個;老抽:15毫升;生抽:40毫升;白糖:20克;食鹽:適量;
土豆燉雞腿的做法
雞腿去掉皮下脂肪,自己吃一定不要省略這一步啊,洗淨,用沸水焯去血沫(煮五分鐘左右),撈起控幹水分,在雞腿上劃兩刀便於入味
土豆切滾刀塊備用
炒鍋入油,熱後放入雞腿,煎至兩面金黃(大概五分鐘)
倒入啤酒,加入葱,姜,生抽老抽,糖,所有香料和土豆,煮沸後轉中火加蓋煮15分鐘使土豆燜至軟爛。湯汁變濃稠後調入適量鹽,大火收汁即可。最好多留一些湯汁,土豆中的澱粉質融入湯汁中會變得濃稠,用來拌米飯很不錯