材料
土豆:1個;嫩南瓜:適量; 五花肉: 適量; 香菜:少許;色拉油:適量;食鹽:適量;醬油:適量;雞精:少許;葱:適量;姜:適量;蒜:適量;
土豆燉窩瓜的做法
大家先來認識一下窩瓜(嫩南瓜)的樣子:
窩瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滾刀塊。葱姜切末,蒜切粒,香菜幾根就行切段。五花肉片用醬油抓勻,這一步沒圖片。土豆要比窩瓜的量多一些。上圖的窩瓜我沒全部用完
土豆用清水泡去澱粉,撈出瀝乾水,鍋中放寬油,7成熱時,放入土豆,炸成金撈出備用
另起鍋放油,煸香用醬油醃製的五花肉,再爆香葱薑末,烹入醬油炒香,然後放入窩瓜,填入清水持平,依次調入鹽;雞精,根據顏色再調入一次醬油,小火燉制5分鐘。這一步別放土豆
窩瓜燉制5分鐘之後,放入炸好的土豆,再小火燉5分鐘,湯汁基本收盡時即可關火。這樣燉制的土豆,能保持形狀,湯也不渾,成菜漂亮。出鍋後,撒上蒜粒和香菜即可
大家可以看看,5分鐘之後,土豆不碎,湯也不渾