1、芥菜瘦肉粥
材料：250克瘦肉、250克大米、兩三張芥菜、幾個香菇、適量花生油、料酒、鹽、姜、葱。
做法：瘦肉切好加入料酒，鹽，花生油，醃十分鐘備用。大米煮至快熟後，加入瘦肉、香菇再煮五分鐘，把芥菜加入快速拌勻，關火撒入葱花即可。
2、芥菜紅薯湯
材料：芥菜2棵、紅薯1個、姜、鹽。
做法：將芥菜洗淨切段，紅薯洗淨、去皮切成塊狀，生薑洗淨切片；將芥菜、紅薯以及生薑一同放入煲內，加水開大火煮沸後，轉文火煮20分鐘；出鍋前，加入適量鹽調味。
3、清炒芥菜
主料：芥菜150克。輔料：食鹽3克、花椒6粒、小米椒兩個、大蒜3瓣、植物油10毫升。
做法：芥菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開；鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一併倒入；先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉；轉大火，一定要大火快炒；調入一點點鹽，翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火。
