龍蝦球製作方法介紹

1、主料：900克左右的大龍蝦。

2、調料：姜，葱，酒，精鹽，味精，胡椒粉，雞蛋清，豬朥，火腿，芫荽葉。

3、取90 克左右的大龍蝦，把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、葱、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘；

4、豬朥網切小方 塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上即成。