清炒蟹粉的做法

1、主料：土豆1個、胡蘿蔔1個、雞蛋3個。

2、輔料：鹽6g、姜適量、白米醋8g、雞精3g。

3、土豆胡蘿蔔用電壓力鍋蒸熟，捻成泥。

4、姜切絲。

5、加鹽，三個雞蛋，蛋清和蛋黃不要攪一起。

6、用筷子將土豆胡蘿蔔與蛋清先攪勻，然後將蛋黃簡單與土豆胡蘿蔔攪幾下，基本保持清和蛋黃分明。

7、鍋中放油，小火煸炒薑絲半分鐘，出香味。

8、下入攪拌好的土豆胡蘿蔔雞蛋。

9、翻炒均勻至成熟，約2分鐘即可。