蟹粉拌飯的做法竅門

1、用料：大閘蟹3-4只、鹽少許、糖少許、黃酒少許、白米飯。

2、把大閘蟹隔水清蒸。注意肚皮朝上。

3、把螃蟹肉和蟹黃蟹膏悉數剔除出殼。

4、炒蟹粉。在不粘鍋內放入豬油，倒入蟹肉蟹黃蟹膏，加少許料酒、鹽、糖，翻炒炒透後待用。

5、裝碗。把米飯盛好在碗中，舀一勺蟹粉放置其上即可。