製作金錢口蘑湯的方法

1、主料：口蘑300克，雞胸脯肉100克。

2、輔料：金華火腿5克，雞扒8克，油菜10克。

3、調料：味精1克，胡椒粉1克，雞油5克，澱粉（豌豆）13克。

4、將口蘑洗淨，片成片；再淨雞脯斬成茸，與菱粉、雞蛋白、胡椒粉一起調勻。

5、將雞茸貼在各個金錢口蘑片上，再放上4小片火腿，中間放綠葉菜。上籠約蒸五分鐘。

6、將雞湯燒開，稍加一些味精和鹽，湯沸後，將蒸好的口蘑倒入湯內即好。