鮮美口蘑湯的做法

1、材料：北豆腐500克、口蘑50克、冬筍25克、油菜25克、鹽2克、味精1克、雞油3克。

2、將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯後撈出，用冷水過涼撈出，控去水；洗淨，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出；

3、炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫；

4、放入精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。