大龍蝦的做法有哪些 - 大龍蝦的做法步驟

1、大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量、白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹葱各適量。

2、龍蝦肉去殼，切塊。

3、松茸泡於40℃温水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。

4、鍋上火，下橄欖油煸幹葱碎。

5、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。

6、下龍蝦後，點明火。

7、白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

8、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。