1、原料:大蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各適量。
2、大蝦洗淨去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成4段;葱擇洗乾淨切條;姜洗淨一半切片,一半切末。
3、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、葱條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去葱條、薑片、花椒,然後裝盤。
4、用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
1、原料:大蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各適量。
2、大蝦洗淨去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成4段;葱擇洗乾淨切條;姜洗淨一半切片,一半切末。
3、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、葱條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去葱條、薑片、花椒,然後裝盤。
4、用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。