方法
荷葉飯：
荷葉不但具有觀賞價值，還具有很高的保健藥用價值，可惜的是人們對此重視得還不夠。中醫認為，荷葉具有清暑利濕、止血，治暑濕泄瀉、眩暈、浮腫等作用，利用好荷葉，可以過一個清涼的夏日。
材料：具體方法是，取鮮荷葉1張，大米少許。將鮮荷葉洗淨，切絲，大米淘淨，先將荷葉水煎取汁，去渣，加大米煮成粥服食，可清熱化痰，適用於暑熱。也可以取新鮮荷葉回來水煮後曬乾，平時可用來蒸米飯。
綠豆薏仁水鴨湯
止渴消暑、利尿潤膚
鴨肉性平偏涼、能滋陰補虛、利尿消腫。薏仁因為富含蛋白質，可軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，長期食用，可達到滋潤肌膚的功效。綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿的功效。
原料：水鴨一隻、薏仁25克、綠豆25克、陳皮少量、鹽少許。做法：水鴨用水氽燙，沖洗乾淨;將氽燙過的水鴨、淘洗淨的薏仁、綠豆、陳皮一起放入砂鍋中，加水，大火煮二十分鐘，撇去浮油，小火煮兩個小時;出鍋前加少許鹽調味即可。
決明子綠豆瘦肉湯
降血壓、消除熱毒
這是一道清爽可口的護肝平喘的解毒湯。決明子所含的大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效，並有一定抗菌、消炎作用。綠豆性涼，味甘，入湯可以消暑止渴，還能起到排清體內毒素的作用。決明子綠豆瘦肉湯，可以消除熱腫熱毒、護肝平喘，有降低血壓膽固醇和強心作用。
原料：決明子15克、綠豆150克、油菜100克、瘦肉150克、米酒5克、清水1000克、鹽2克。 做法：決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸。沸騰後，加點米酒。轉文火煲40分鐘。加入油菜，轉旺火煲沸。10分鐘後，加鹽調味。
