方法
皮蛋瘦肉粥
材料與做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然後放入少許生粉，撈勻後再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、薑絲等撈勻，醃4小時，待用；將煲好的粥底滾開，先放入薑絲、皮蛋粒，滾開後，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、葱花，滴上數滴麻油即可。
陳腎菜乾粥
材料與做法：菜乾剪去頭部，浸泡洗淨；陳腎（即臘鴨腎，性温味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症）用熱水浸軟後切開數片；水開後，將菜乾、陳腎與米同放入煲內煲至綿滑，調味即可食用。
長壽羹
材料：小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉。
做法：將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉，白靈菇泡發後用葱、姜、蠔油、鹽、老抽滷製備用；將白靈菇切成細絲，草菇切絲，放入油中略炸取出備用；鍋中加適量清水，放入薑片煮出香味後取出，將炸好的菌類放入，調入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用；鍋中剩餘的湯加入小白菜蓉，用水澱粉勾芡，裝入碗中；將取出的一部分湯倒入鍋中，用水澱粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中，即成兩種顏色口味的長壽羹。
