方法
西芹枸杞百合炒肉片
配料:西芹300克,枸杞30克,鮮百合3粒,鮮豬肉片200克。
做法:.將鮮百合去掉老皮和蒂,拆散洗淨;西芹抽去老筋洗淨切斜片;枸杞用水泡發,瀝乾待用;瘦豬肉切成片待用。把西芹放進沸水中焯過,撈出放入冰水。瀝乾待用。炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒,再加入百合快速翻炒,加入枸杞同炒數遍,上盤待用。加入少量油,炒熟豬肉片,倒進已備好盤中蔬菜,混炒數遍,至百合略透明後,加入鹽、雞精即可。
豬肝粥
材料:粳米200克,豬肝60克,食鹽、葱、姜、香菜等調味品各適量。
做法:將豬肝切碎備用,先將粳米洗淨,入鍋加水,大火煮沸後再煮約15分鐘,將豬肝放入繼續煮,待將熟時放入食鹽、葱、姜、香菜等調味品即可。
功效:豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用,常人服食可補肝強身,患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。
菠菜粥
材料:菠菜200克,粳米200克,食鹽、葱、生薑、香菜等調味品適量。
做法:先將粳米洗淨,入鍋加水,上火煮,將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、葱、生薑、香菜等調味品,再煮片刻即可。
功效:菠菜粥清淡易消化,具有疏肝養血、潤腸明目的作用,適合所有人服用,尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便祕及視力下降的人羣服食。