起鍋燒油依次放入切好的蒜和姜、蠔油和豆瓣醬炒出香味後，倒入煮好的八爪魚，調入適量料酒翻炒均勻。最後加入鹽、味精、小葱翻炒30秒左右，一份美味的醬爆八爪魚就完成了。
醬爆八爪魚的製作方法
準備食材：八爪魚、姜、蒜、蠔油、小葱、料酒、豆瓣醬、糖、鹽、味精、油。
1、八爪魚洗淨後切段，薑切片，蒜切片，香菜切段備用。
2、起鍋燒水，水燒開後倒入八爪魚和料酒煮30秒左右，再盛出八爪魚備用。
3、另起鍋燒油，油熱後依次放入切好的蒜和姜、蠔油和豆瓣醬炒出香味。
4、倒入煮好的八爪魚，調入適量料酒翻炒均勻，再加入鹽、味精、小葱翻炒30秒左右，美味的醬爆八爪魚就做好了。
