1、準備一份比較乾的米飯，或者是剩下的米飯，用勺子，將米飯米粒兒都分開。
2、米粒分開之後接下來調一下料汁。加入一勺的醬油，加入適量的生抽，加入幾滴蠔油。再加入兩勺的白糖。再加入適量的食用鹽，鹽一定要少，因為生抽老抽裏面的含鹽量也比較高。再加入適量的清水，攪拌開。攪拌均勻之後，取上一部分料汁，澆在剛剛分開的米粒兒中，便將米飯攪拌均勻。充分上色入味。
3、接着起鍋，熱油油熱之後放入一些提前切好的葱花，再接着打入一個雞蛋進去，快速翻炒，將雞蛋炒散開之後，把處理好的米粒兒也倒進去。大火翻炒，翻炒至水分減少，米粒看起來有光澤，就可以出鍋盛盤了。
