將黃瓜切成段後，醃製1小時，倒入準備好的醬汁中，倒入熬製好的料油，冷藏3小時即可食用。
醃製黃瓜
將黃瓜切成長段後，加入鹽攪拌均勻，醃製一個小時，擰乾黃瓜的水分。
熬製料油
鍋中熱油，倒入花椒、薑片、香菜，以小火炸出香味，幹黃後撈出。
調醃製醬料
容器中按照2比1的比例加入生抽、米醋，加入白糖、老抽、蠔油、白開水，倒入蒜片和小米椒。
將黃瓜切成段後，醃製1小時，倒入準備好的醬汁中，倒入熬製好的料油，冷藏3小時即可食用。
醃製黃瓜
將黃瓜切成長段後，加入鹽攪拌均勻，醃製一個小時，擰乾黃瓜的水分。
熬製料油
鍋中熱油，倒入花椒、薑片、香菜，以小火炸出香味，幹黃後撈出。
調醃製醬料
容器中按照2比1的比例加入生抽、米醋，加入白糖、老抽、蠔油、白開水，倒入蒜片和小米椒。
1、準備食材：黃瓜、姜、蒜、精鹽、醬油、醋、糖、花椒、八角、香葉、辣椒。
2、黃瓜切段。
3、切好的黃瓜加鹽揉搓醃製2小時。
4、鍋內倒入醬油醋糖煮沸備用。
5、鍋內熱油倒入香料翻炒。
6、黃瓜放入水中清洗擠幹水分。
7、黃瓜放入密封罐中，放入辣椒蒜倒入醬汁醃製一晚。
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醃黃瓜的製作方法：
材料：黃瓜、適量黃豆醬油、陳醋、大蒜、白糖、青辣椒、姜、白酒。
具體步驟：
1、將新鮮的黃瓜洗淨，切成段，醃製的時候放一層黃瓜加少量鹽。
2、醃製適當時間，控去水分，將黃瓜晾曬。
3、將老抽和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱後放涼備用。
4、將晾曬的黃瓜與切好的青椒，蒜瓣放入盆來自中，倒入適量黃豆醬油和老抽。
5、線醃製五天左右，即可食用，鮮脆可口，脆而不鹹。
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將新鮮的黃瓜洗淨，切成段，醃製的時候放一層黃瓜加少量鹽。
醃製適當時間，控去水分，將黃瓜晾曬。
將老抽和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱後放涼備用。
將晾曬的黃瓜與切好的青椒，蒜瓣放入盆中，倒入適量黃豆醬油和老抽。
醃製五天左右，即可食用，鮮脆可口，脆而不鹹。
醬黃瓜怎麼醃製又脆又好吃
醬黃瓜又脆又好吃的醃製方法如下：
1、黃瓜、生薑、大蒜備好。
2、先將黃瓜洗乾淨，控幹水分，千萬不要有水。
3、然後把黃瓜切成細條，撒上鹽，醃製3個小時，盛黃瓜的容器不能有水和油。
4、醃製了三個小時的黃瓜出了很多湯，倒出。
5、把黃瓜擺放到篦子上，晾至發蔫，這樣是為的口感勁道清脆，全程都不要有生水，不然醃製的過程會壞掉。
6、醬油200克，醋30克，白糖15克倒入鍋中，燒開晾涼備用。
7、炸點花椒油，然後晾涼，如果喜歡吃辣的裏邊可以放幾個辣椒。
8、大蒜和薑切片。
9、把晾好的黃瓜鋪一層，然後上邊再鋪一層蒜片和薑片。
10、一層一層的鋪完，一斤黃瓜經過殺湯晾至最後就剩下一點了，這樣可以隨吃隨做。
11、倒入熬好的醬油醋湯，再把花椒油倒入，扣上一個盤子，放置一碗第二天就可以吃了。
醬黃瓜怎麼醃製又脆又好吃
醬黃瓜醃製又脆又好吃做法是準備醬汁—生抽、老抽、醋、冰糖、蒜片、辣椒圈，我的比例是10份黃瓜、3份生抽、1份老抽、2份醋、2份冰糖、1份蒜片、半份辣椒圈。
可根據個人口味調整用量將黃瓜攥幹水分放入攪拌均勻的醬汁中醬汁中會混合黃瓜出的水分將醬汁用小火熬至濃稠無水分，偶爾攪拌防止糊鍋將熬好的醬汁晾涼，泡入黃瓜，再醃製24小時撈出黃瓜，攥幹水分，繼續重複步驟7和8，最後撈出黃瓜攥幹水分，裝入保鮮盒冷藏，可保存一週時間。
醬黃瓜醃製保存時間長的方法是
製作黃瓜條將黃瓜用小牙刷刷洗乾淨後，先取一個黃瓜放在案板上，用刀切頭去尾，然後將黃瓜切成四瓣，再將中間的黃瓜瓤部分切掉不用，最後用刀將每瓣黃瓜根據粗細再切成均勻的2-3小條，放在大盆裏。
將所有黃瓜都進行如此的操作，這樣，所有的黃瓜條就準備好了此步注意黃瓜瓤不用是因為它汁水多又較軟，與黃瓜的其他部位一起醬醃後，吃起來會影響整體的爽脆口感不過，切下來的黃瓜瓤不要丟掉，可以加一些調料拌着當涼菜吃。
醬黃瓜怎麼醃製
1.選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗淨後放入缸中。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭。
2.每天翻缸一次，持續1周，醃製1-2周。
(醃製槽要放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高温，防止黃瓜受熱發黑)。
3.取出醃黃瓜，用清水浸泡5小時以上，換水兩次。
然後取出少許水，裝入布袋(每袋2公斤)，放入黃醬中醃製，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐後瀝乾醬汁，放入麪糊中繼續醃製。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黃瓜600g輔油、鹽、醬油、蒜、姜、糖。
練習步驟
1.黃瓜洗淨，晾乾，切成細條，放入盆中，撒上鹽。用手抓一下，儘快控制黃瓜的含水量。
2.把黃瓜醃透，控制水分出來，把水倒掉，準備晾乾。
3.擺好，放在陽光充足的地方。你最好在中間把它翻過來。
4.你可以在陽光下這樣做。
5.姜，蒜，用斜刀切大塊備用。
6.差不多，一層黃瓜一層薑片，蒜片擺在一個盆裏。
7.開始烹油。油熱的時候放點大料，爆香，倒入醬油，少許糖，油開了就關火。
8.油冷卻後，倒入黃瓜盆中。用油黃瓜抹平就行了。
9.密封起來，過一兩天就可以吃了。鹹鹹的還帶點甜味，又脆又好吃。
技巧
1.醃製過程中不要接觸生水。姜和蒜在切之前也要曬乾。
2.黃瓜必須被曬成褐色，直到被鹽醃出來。
加水醃製黃瓜使其脱鹽，冬季沖洗三次，夏季沖洗兩次，換水時注意輕撈輕放。
撈出後瀝乾水分，先用二醬醃製2-3天，
然後按照100斤酸黃瓜配75斤甜麪醬的比例，沾醬。
蘸食時間冬季20天，夏季10天，即成一種味道香甜、醬香濃郁、鮮嫩可口的甜醃黃瓜。
材料:1公斤黃瓜
輔料:辣椒200克，蒜2頭，姜50克，香菜10根，鹽1湯匙，白糖200克，
有色油3大勺，醬油300g，味達美醬油2大勺，白酒4大勺，紅辣椒10個，花椒1大勺。
黃瓜洗淨，切成粗條，加入1湯匙鹽和2湯匙糖，醃製大半天。
中間翻幾下，直到黃瓜完全瀝乾。
2.儘量把黃瓜條擠幹。3.把它放在一個大碗裏。
4.加入剁碎的辣椒，切片的姜和蒜，芫荽莖和芫荽根。
5.起鍋，燒熱，放入色拉油，爆香薑片，放入乾紅辣椒和花椒，小火煸炒至香。
6.加醬油。7.加入味達美醬油。8.加入白糖。
9.大火煮沸1、2分鐘後，加入白酒，立即關火。
10.待湯汁涼至温熱，將湯汁和調料倒入一大碗黃瓜中，拌勻，醃製。過一段時間就可以吃了，2、3天就更入味了。
醬黃瓜怎麼醃製又脆又好吃放得久
食材的選用很重要，我們在挑選黃瓜的時候要選嫩的不要老的，還不要太細的或是太粗的，要挑選不粗不細的那種，醃出來的才好吃入味，而且越嫩的越脆。黃瓜準備完畢，我們把黃瓜清洗乾淨，清洗的時候可以先將黃瓜放入盆中，倒入少量小蘇打浸泡，去除黃瓜表面農藥殘留和小蟲子，浸泡10分鐘撈出清水沖洗瀝乾水分，然後把清洗乾淨的黃瓜切成長短一致的圓柱狀，中間對切，切成條狀，不要太細，儘量均勻一致。
把切好的黃瓜條放入盆中，倒入少量食用鹽，戴手套把黃瓜條和鹽混和均勻抓透，中途隔段時間抓抓勻，大約醃8小時左右，然後控幹水份。醃製期間將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好），將醬油、醋、糖放在鍋裏煮，煮的期間攪拌，記住不要火太大，等糖全部化開後，就可以關火放入味精，再攪拌均勻。
等放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓勻即可。記住沒有放油，可千萬別放食用油，這個可是關鍵，全程都是無需用油的，不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保鮮分裝或者放醃菜罐密封。要密封好，這樣做出來黃瓜，又脆又綠，爽口又下飯，太美味了。
醃黃瓜的步驟已經教給大家了，大家可以回去試試看，其實做法不難，主要是自己要有耐心，製作美食的過程越艱難，品嚐美食才能更加開心，勤勞的主婦們可以露一手給家人看看！
醬黃瓜怎麼醃製好吃
醬黃瓜脆嫩爽口、軟中帶脆，具有獨特的風味，被譽為“醬菜之寶”。醬黃瓜解膩、開胃，可單獨食用，也可作調料。醬黃瓜的做法有很多種，下面介紹4種常見的做法，供朋友們參考。
醬黃瓜的做法一：
原料：小黃瓜600克，紅辣椒1只，鹽2大匙，糖、白醋各2大匙。
準備：小黃瓜洗淨，去頭尾，切成厚約半釐米圓片；紅辣椒去蒂洗淨，切小段。
做法：黃瓜放入碗中，加入鹽抓拌勻醃20分鐘，待出水後擠幹。入碗中加入糖、白醋拌勻，封上保鮮膜，靜置2小時即成，待食用時撒上紅辣椒，即可上桌。
醬黃瓜的做法二：
首先醃坯。黃瓜含水量高，醃製時要多次加鹽，多次換缸。初醃時，100公斤黃瓜用鹽15～18公斤、鹼面80克以保綠，每天倒缸一次，2～3天后，換空缸，加鹽20～25公斤復醃。復醃期間同樣每天倒缸一次，約10～15天后即可醃成，加蓋面鹽後貯存備用。
然後醬漬。將醃好的黃瓜放入缸內，用清水浸泡脱鹽，每天換水一次。冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脱鹽後瀝乾水分備用。醬可用甜麪醬、豆醬或醬油。
初醬可用二道醬，即已經使用過一次的醬，每100公斤醃黃瓜用二道醬100公斤，每天早晚攪翻兩次，2～3天后進行復醬。
復醬前用清水將粘附在瓜條上的二道醬沖洗淨。復醬用新醬，每100公斤黃瓜約需甜麪醬55～70公斤、豆醬20公斤，復醬期間，每天攪翻3～4次，一般冬季約20天，夏季10天即醬成。
在醬中加入香料、料酒等製成五香醬黃瓜，加入辣椒醬製成辣醬黃瓜。
醬黃瓜的做法三：
準備黃瓜，要嫩的，頂花帶刺的最好。切開，並用鹽醃。切成如下的形狀，也可以在小點。要多放些鹽，不用擔心鹹，鹽會隨着水分流失掉一部分。我三斤黃瓜用了二兩鹽。要醃12小時。醃好的黃瓜揉搓後洗淨晾乾備用。
再準備醬油200毫升，白糖2兩，一起放入鍋中，待把醬油煮開，白糖融化後，關火。找一容器倒入晾涼。準備蒜、姜要拍碎，這樣容易入味。
在晾涼的醬湯中，依次加入黃瓜、姜、蒜拌勻。然後加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
火上做鍋，放油，油熱後加花椒幹辣椒少許，待油温接近室温，澆到剛才泡好的黃瓜上。大功告成！
醃上的黃瓜，放到冰箱冷藏室中，從第二天就可以開始吃了，並且放上一年也不會壞。大魚大肉吃膩的時候，煮上一碗清粥，夾上兩根醬黃瓜，又爽口又舒服。
醬黃瓜怎麼醃製又脆又好吃放得久
您好！
醬黃瓜的祕製做法，脆嫩爽口，開胃解膩，放半個月都不會壞！
準備食材：黃瓜，蒜瓣，小米辣椒，食用油，食用鹽，生抽，白糖，香醋，花椒，八角，薑絲
操作步驟：
第一步：根據個人的需求準備幾根的黃瓜，清洗乾淨以後，把黃瓜切成兩半，然後再切成黃瓜條，把黃瓜條放入盆中，放入適量的食用鹽，醃製半個小時。（買黃瓜的時候，儘量挑選一些新鮮的，比較細的黃瓜，偏粗的黃瓜籽比較大，醃的時候還得去掉，容易造成浪費。）
第二步：趁醃黃瓜的時間，我們來做一下料汁，鍋中加少許食用油，油熱以後放入花椒，八角，薑絲炒香，然後加入適量生抽，少許陳醋，一勺白糖，熬製兩分鐘後閉火，然後把料汁涼涼備用。
第三步：黃瓜醃製半個小時後，盆裏會出現一些水分，把醃製出來的黃瓜水倒掉，然後用清水沖洗一遍黃瓜條，否則吃的時候太鹹了。
第四步：用手把黃瓜條裏的水分攥幹，然後控幹黃瓜上的水分，這樣在醃製的時候，可以保存的時間長一些。
第五步：把黃瓜條放入一個盆裏，放點蒜瓣和小米辣椒，倒入涼涼的料汁，然後攪拌均勻，放入冰箱冷藏兩個小時就可以食用了。
醃製的黃瓜吃不完可以放在一個容器裏，密封起來，放冰箱冷藏15天都不會壞，隨吃隨取，特別方便，我家特別喜歡吃這樣做的黃瓜，夏天天氣熱，經常沒有胃口吃飯，有個這個菜，每次都想多吃兩碗米飯。
醬黃瓜如何醃製？
醬黃瓜的用途非常廣泛，早餐喝稀飯、晚餐吃饅頭，或者是無聊的時候當成零嘴吃，都是一個不錯的選擇。醬黃瓜的醃製方法很簡單，下面分享一下做法。
1、黃瓜洗刷乾淨，瀝乾水份切條或者十字，撒上足夠的鹽醃製一天一夜
2、置通風處風乾黃瓜表面的水分
3、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖（或冰糖）、料酒燒開，加入適量花生油，再次燒開，停火、晾涼
4、彩椒切絲，倒在風乾的醃黃瓜上，用保鮮膜封口置於陰涼處即可
小貼士：
1、蔬菜一定不能帶水，洗淨後要徹底晾乾，醃製後也要儘量控幹，不然會不好吃
2、煮開後的醬料一定要徹底放涼才能和瀝乾水分的蔬菜混合
3、鹽的用量可以自己愛好放多少就放多少，想要保存的時間長一些，就多用些，若是現做現吃，可以少放些。比較喜歡吃辣的可以放一些辣在醬汁裏面
醬黃瓜以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。
【做法】
【温馨提示】
做好的醬黃瓜最好趁鮮吃因為黃瓜醃太久黃瓜不脆而且鹹度增加。
醬黃瓜是一道很有特色的傳統醬菜食品之一，它吃起來脆嫩爽口，醬香濃郁，是非常可口的一道小菜，早餐喝粥的時候，來點醬黃瓜，平時吃飯喝酒的時候都可以來點。
市面上有很多賣醬黃瓜的，有包裝好的，也有賣散的，稱斤的，但是外面賣的吃着不放心，因為它裏面有很多添加劑。
如何做出脆嫩爽口的醬黃瓜，而且還吃着 健康 ，下面我把我的做法分享給大家。
1.黃瓜改到切成長條，放盆里加適量的鹽，用手抓勻，醃製半小時，這是黃瓜爽脆的第一步。
2.把黃瓜放在一個篩子裏，篩子下面放一個比篩子小的盆接水用，然後黃瓜上面壓上重物，放在陰涼的地方壓半天或者一天，這是讓黃瓜爽脆的第二步。
3.鍋中加少許的油，下入幹辣椒段，花椒，八角，倒入醬油，生抽，香油少許大火燒開，燒2分鐘關火，湯汁放涼備用。
4.準備一個罐子，底部放點蒜片，薑片，把黃瓜放進去，然後上邊再放點蒜片，薑片。
5.把放涼的湯汁倒在罐子裏，以沒過黃瓜為宜，上面滴幾滴高度的白酒，目的是為了讓黃瓜不變質，口感更爽脆，蓋上蓋，放在陰涼處，或者冰箱冷藏，三天之後，就可以食用了。
下面總結一下關鍵點，黃瓜一定要用鹽先醃製半小時，讓黃瓜先提前出一部分水，不然直接用重物壓也不會出水的。第二步就是壓的時候篩子下邊放個小盆接水，不要讓黃瓜碰到下面的水不然就白壓了。
熬製醬油的時候大火煮兩分鐘就可以了，不要時間長了。一定要等熬的醬油汁徹底涼了再倒入容器，切記。
醬黃瓜如何醃製？
1.選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗淨後放入缸中。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭。
2.每天翻缸一次，持續1周，醃製1-2周。
(醃製槽要放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高温，防止黃瓜受熱發黑)。
3.取出醃黃瓜，用清水浸泡5小時以上，換水兩次。
然後取出少許水，裝入布袋(每袋2公斤)，放入黃醬中醃製，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐後瀝乾醬汁，放入麪糊中繼續醃製。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黃瓜600g輔油、鹽、醬油、蒜、姜、糖。
練習步驟
1.黃瓜洗淨，晾乾，切成細條，放入盆中，撒上鹽。用手抓一下，儘快控制黃瓜的含水量。
2.把黃瓜醃透，控制水分出來，把水倒掉，準備晾乾。
3.擺好，放在陽光充足的地方。你最好在中間把它翻過來。
4.你可以在陽光下這樣做。
5.姜，蒜，用斜刀切大塊備用。
6.差不多，一層黃瓜一層薑片，蒜片擺在一個盆裏。
7.開始烹油。油熱的時候放點大料，爆香，倒入醬油，少許糖，油開了就關火。
8.油冷卻後，倒入黃瓜盆中。用油黃瓜抹平就行了。
9.密封起來，過一兩天就可以吃了。鹹鹹的還帶點甜味，又脆又好吃。
技巧
1.醃製過程中不要接觸生水。姜和蒜在切之前也要曬乾。
2.黃瓜必須被曬成褐色，直到被鹽醃出來。
加水醃製黃瓜使其脱鹽，冬季沖洗三次，夏季沖洗兩次，換水時注意輕撈輕放。
撈出後瀝乾水分，先用二醬醃製2-3天，
然後按照100斤酸黃瓜配75斤甜麪醬的比例，沾醬。
蘸食時間冬季20天，夏季10天，即成一種味道香甜、醬香濃郁、鮮嫩可口的甜醃黃瓜。
材料:1公斤黃瓜
輔料:辣椒200克，蒜2頭，姜50克，香菜10根，鹽1湯匙，白糖200克，
有色油3大勺，醬油300g，味達美醬油2大勺，白酒4大勺，紅辣椒10個，花椒1大勺。
黃瓜洗淨，切成粗條，加入1湯匙鹽和2湯匙糖，醃製大半天。
中間翻幾下，直到黃瓜完全瀝乾。
2.儘量把黃瓜條擠幹。3.把它放在一個大碗裏。
4.加入剁碎的辣椒，切片的姜和蒜，芫荽莖和芫荽根。
5.起鍋，燒熱，放入色拉油，爆香薑片，放入乾紅辣椒和花椒，小火煸炒至香。
6.加醬油。7.加入味達美醬油。8.加入白糖。
9.大火煮沸1、2分鐘後，加入白酒，立即關火。
10.待湯汁涼至温熱，將湯汁和調料倒入一大碗黃瓜中，拌勻，醃製。過一段時間就可以吃了，2、3天就更入味了。
怎麼醃黃瓜比較好吃又脆
用料
黃瓜
2000克
鹽
200克
尖椒
200克
蒜
200克
姜
30克
白糖
70克
白酒
70克
味精
30克
老抽、老抽共 250克
花椒、大茴香 一小把
祕製醃黃瓜（清脆）的做法
1.黃瓜切成條撒鹽醃製五個小時。
姜蒜尖椒洗淨晾乾表面無水分。
2.醃漬好的黃瓜瀝水、晾乾
（天氣熱晾乾需要些時間怕壞，我一般電風扇吹一夜第二天早上就可以了）
3.將晾乾的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器裏。
4.生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握）
冷卻以後倒進容器裏進行醃漬
一兩天就可以吃到清脆的黃瓜了。
醬黃瓜片怎麼醃製又脆又好吃配方
製作過程：
第一步, 首先準備2根黃瓜，將其仔細清洗乾淨，然後控幹表面的水分，將黃瓜切成長短適中並且粗細均勻的段，處理好的黃瓜放入一個大碗中，加上一點點食鹽，用手將其抓拌均勻；
第二步，靜置醃製1個小時，待時間差不多後可以發現容器中有不少水分，然後將水倒掉，處理好的黃瓜，先加上1勺老抽和1勺生抽，用筷子攪拌均勻，再次醃製1個小時的時間；
第三步，醃製好的黃瓜已經變成醬香色了，接着準備鍋，將黃瓜中醃製出的汁水倒入在鍋中，同時再加上剩餘的一勺老抽和一勺生抽，再加上點食鹽、白糖調味，淋入少許的食用油；
第四步，待所有醬汁都倒入鍋中後，將其置於火上，開始加熱，用筷子將料汁攪拌均勻，煮一會看到食鹽和白糖可以融化，然後大火將醬汁煮開，即可關火，將其自然冷卻；
第五步，將之前處理好的黃瓜放入一個大碗中，倒入晾涼的醬汁，充分攪拌均勻，在容器上覆蓋一張保鮮膜，放入冰箱醃製一個晚上，就可以開始享用了。
小編總結:
黃瓜本就比較脆爽，將其經過一番的烹飪做成醬黃瓜，醬香濃郁、脆爽又香甜，口感好得沒話説。
醬黃瓜是我家早餐桌上常會出現的一種佐粥小菜，早上家人的食慾不太好，喝白粥也沒什麼胃口，但是如果能搭配醬菜或者是醃菜吃，便可以很好打開人的食慾，之前總是會在外面買現成的。
後來跟着大廚老爸學會醬黃瓜的做法後，我家的醬菜就沒有出去買，自己做的吃着更加放心，醃製的黃瓜口感好的沒話説，吃着特別過癮，既能佐粥還可拌飯。
烹飪小技巧：
1、黃瓜的水分比較多，如果不事先出水分，醃製的黃瓜便不會脆爽，所以將黃瓜切好後，事先加上鹽醃製一會，因為所用黃瓜並不多，所以差不多醃製一個小時就可以出水分了；
2、不要直接將黃瓜加上調味料醃製，先放入一半的老抽和生抽醃製一會，這樣過程是為了讓黃瓜更加入味，而且還能充分出水分，醃製出的汁水再加上其他調味料煮開；
3、拌上醬料的黃瓜，放入冰箱中醃製一個晚上，可以使得黃瓜更加充分入味，第二天吃口感更好。
