1、食材：黃瓜6斤，鹽120克 醬油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。
2、首先把清洗乾淨的黃瓜切條後，然後再去芯。
3、黃瓜切條，取芯後把黃瓜條放入一個大點的盆中，6斤黃瓜加入鹽120克，抓拌5分鐘，抓拌均勻後先放一旁備用，把黃瓜醃製30分鐘。
4、小米辣100克，生薑和大蒜各100克。所有配菜全部洗乾淨後，把它們放到一旁晾乾水分。
5、半個小時的醃製黃瓜已經全部蔫掉，把醃出的水倒掉。
6、把黃瓜條全部擺放在案板上，晾曬大約5個小時左右都行以手捏不出來水分為好。
7、曬過黃瓜直接加入醬油350克，再加入細砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放進大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，抓拌均勻。
8、再燒上100克的熱油，澆在盆中，繼續攪拌均勻即可。
