1、我們在購買紅蘿蔔的時候一定要購買新鮮的，將買回來的蘿蔔清洗乾淨，然後切成均勻的小方條，放在容器中備用。
2、在容器內撒入適量的食鹽，用筷子拌動一下，確定紅蘿蔔和食鹽充分接觸，然後蓋上保鮮膜醃製30分鐘左右。
3、30分鐘之後把醃製紅蘿蔔的盆子取出來，打開保鮮膜你會發現盆子中有很多水分，這些水都是從蘿蔔體內出來的，控幹水分。
4、盆子中倒入適量的涼白開，用手把紅蘿蔔清洗乾淨，最好是用涼白開清洗兩遍，這樣能夠把殘餘的鹽去除掉。
5、清洗完成之後把盆子裏的水控幹，然後在碗中加入冰糖水和適量的白醋，用筷子攪拌均勻之後覆上保鮮膜。
6、將盆子放在冰箱保温層中，醃製五個小時左右就可以了，在吃的時候可以把醃製好的紅蘿蔔切成細絲，滴上幾滴香油攪拌均勻，非常好吃。
