1、首先準備一個乾淨的小碗，這時往碗中打入兩個雞蛋，接着加入適量的食用鹽進行調味，然後用筷子攪拌均勻製作成雞蛋液。接着往碗里加入100至150克左右的温水再次攪拌均勻（想要讓雞蛋嫩滑不起孔，加水是關鍵，加水之後一定要攪拌均勻）。
攪拌好之後,找來一個網漏，將雞蛋液過濾進另一個碗中，然後再蓋上一層保鮮膜備用。
2、接着準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入一小碗清水（這裏也可以改用開水，那樣來的快一點）大火燒開，等水煮沸之後把雞蛋液放入鍋中隔水蒸十分鐘左右。十分鐘過去之後關上火，不要揭開鍋蓋，就讓雞蛋羹在鍋裏悶上兩至三分鐘左右。
3、最後時間到了，把雞蛋羹取出放在桌子上，這時把保鮮膜揭掉，然後往碗里加入一點點醬油和香油，最後撒上一小把葱花即可完成。
