苦瓜可以炒胡蘿蔔、雞蛋、豬肉等。苦瓜炒雞蛋需準備食材：苦瓜2根、雞蛋3個、食鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2湯匙、花椒10粒、水適量。以下是苦瓜炒雞蛋的具體步驟：
第一步：處理食材
苦瓜對半剖開，去掉白瓤洗淨，切成苦瓜片。雞蛋調入料酒和温水，攪打均勻。
第二步：炒雞蛋
蛋液炒好後，搗散盛出。
第三步：炒苦瓜
炒鍋倒入植物油燒熱後，放入花椒煸香，再放入苦瓜片大火翻炒。
第四步：加雞蛋
加入生抽，放入雞蛋塊翻炒。
第五步：調味
食材都炒熟後，加入食鹽，翻炒均勻即可。
總結：以上就是關於苦瓜炒什麼的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
