燕窩高温後有沒有營養

1、燕窩高温後還有營養。

2、燕窩中的主要成分是唾液酸及膠原蛋白、水溶性蛋白質、碳水化合物、人體所必需氨基酸，以及類表皮生長因子和唾液酸，在一定的温度範圍內，這些營養物質是趨於穩定的。在大火高温下一般不會破壞營養成分，但若温度特別高，可能會有一定的營養損失。燕窩加熱時一定要注意用料、泡發時間、水量、燉具等因素。