香辣青蟹的做法

1、準備好食材：梭子蟹、青紅椒、蒜苗、芹菜、姜

2、梭子蟹用清水沖洗乾淨，將梭子蟹去掉內藏。斬成塊。

3、青紅椒去籽切塊，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切絲。

4、螃蟹切口粘一些澱粉。

5、鍋燒熱油，把螃蟹粘澱粉的那邊下去煎定型，盛出備用。

6、鍋中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒醬炒均勻，加入青紅椒。

7、倒入煎好的蟹塊翻炒均勻，烹入料酒 ，加入適量白糖調味。

8、再加入一點水，大火燒開，收幹湯汁即可。