涼拌木耳
涼拌木耳再適合夏季不過了，清爽適口，營養豐富。將黑木耳泡發後，焯水3分鐘左右撈出，冷水清洗表面粘液。胡蘿蔔切成菱形也焯水裝碗備用。起鍋熱油，澆在放葱薑蒜末碗中，烹出香味，然後再按照自己的口味加入適量的生抽、鹽、香醋、糖、香菜、紅椒圈等調成汁，淋入木耳胡蘿蔔中拌勻。木耳、胡蘿蔔的營養極為豐富，常吃能養血駐顏，改善缺鐵性貧血。
涼拌海帶絲
海帶是涼拌菜的佳選，吃涼拌菜不得不提及的就是海帶了。海帶泡好後燒水5分鐘，放入温水中清洗，控水後切絲放入碗中備用，葱姜切絲也一起放入碗中，加入適量的食鹽、白糖、蒜末、米醋、味極鮮、香油碼勻。
涼拌三絲
涼拌三絲有好多種，有海帶絲+青椒絲+紅椒絲，也有海帶絲+黃瓜絲+豆芽，海帶絲和千張分別氽水後沖涼放入碗中備用，依次加入適量的鹽、白糖、味精、雞精、花椒粉、醬油、醋、蒜泥、香菜等拌勻，黃瓜醃製後會出水。最後可加點炸黃豆或炸花生即可。
