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醉蝦怎麼正宗醃製
01-27
1、新鮮的海蝦或者河蝦,以每隻3-5公分長為宜,剪去蝦腳蝦鬚,在清水中沖洗乾淨,瀝乾水份;放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意:一定要新鮮的活蝦。2、調汁:小碗中加入蔥、姜、蒜末各一小勺,米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺,白糖半小...
酸甜泡蘿蔔的醃製方法 - 酸甜醃蘿蔔的做法步驟
01-07
1、主料:白蘿蔔2個、蒜3瓣、小米辣3個、鹽2匙、醋90g、白糖80g、生抽30g、味精2g、白開水200g。2、白蘿蔔兩根削皮切掉頭尾。白蘿蔔一切二,二切四。3、切成厚薄均勻的片,不要太厚以免不入味。放2匙鹽醃製2-3小時讓蘿蔔出...
家庭自制大白菜的醃製方法
01-07
1、所需材料:大白菜6-8斤、蘋果1-2個、辣白菜調味料1袋(450克)、鹽1湯匙。2、準備好所需材料,白菜剝去外面老葉不用,然後把白菜葉剝下來投洗乾淨,或者把白菜順長切4瓣也可以。450克的辣白菜調料可以醃製6-8斤白菜。3、白菜...
鹹青蒜的醃製方法
01-07
1、首先將青蒜剝到只留一層嫩皮後洗淨。2、然後撒上鹽拌勻。3、在陰涼處靜置一天,控控蒜的水氣,將水分倒掉,晾乾水氣。4、將洗淨的玻璃罐子靜置倒放直至晾乾,倒入醋、白糖攪拌均勻。5、最後將晾乾的水分的蒜頭放進罐之中,...
酸肉如何醃製 - 酸肉醃製方法
01-28
1、準備材料:五花肉、姜、蒜頭、糯米、鹽、米酒、辣椒粉。2、五花肉洗淨,放到容器裡,加適量的鹽,然後放到冰箱裡冷藏,醃製3到4天,生薑清洗乾淨,切成片,再切成絲。3、把大蒜頭剝皮,切好,備用。4、鍋裡不需要放油,把糯米放進去。5...
包菜做泡菜的方法 - 包菜泡菜的醃製方法
01-31
1、包菜洗淨,徹底晾乾,剝成片裝入塑膠袋,再加入鹽,充分搖晃塑膠袋,讓鹽與菜混勻。2、搖勻,期間隔15分鐘再搖一次。3、放1小時大概剩1/2的量,然後徹底擠幹備用,不漂水。4、先將糖加水煮融備用,注意:醋不放。5、等糖水微溫,就把...
甜蒜頭如何醃製
01-07
1、食材:新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克。2、大蒜剝去外皮,留一到兩層嫩皮。3、在鹽水中泡兩個小時。4、大蒜頭朝上,尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一天半。最好放在陰涼通風處控水。5...
椒膠怎麼醃製最好吃
01-13
1、青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒開涼透。再加入白...
蕨菜怎麼醃製不會爛
01-08
1、將新鮮採摘下來的蕨菜去掉頭,洗淨毛毛之後瀝乾水分,最好放置一夜來陰乾。2、將瀝乾的蕨菜切成小段,放進比較大的容器中,在蕨菜上撒上大量食鹽。3、戴上一次性手套,將蕨菜上的食鹽搓勻,靜置三十分鐘左右。4、等蕨菜顏色變...
如何做金桔蜂蜜 - 金桔蜂蜜醃製方法
01-07
1、食材:金桔、冰糖、麥芽糖、蜂蜜。2、配料:水。3、金桔洗乾淨切成小片,有耐心的朋友可以再去一下籽。4、切好後放進鍋裡,加一些水。由於金桔的出水率少,所以要加一些水。5、把一個檸檬的皮刨成屑加進去。6、煮軟後加冰糖...
還是原來的配方 - 白酒醃製鴨蛋的配方
01-09
1、準備高度白酒,和精鹽。我用了將近1包半的鹽2、鴨蛋洗淨擦乾3、將白酒倒碗中,鴨蛋放裡面滾一圈4、將鹽放碗中,滾鹽5、放保鮮袋密封,陰涼處存放6、15天后,洗淨鴨蛋上面的鹽7、冷水下鍋,水開煮10分鐘左右8、剝開。想吃冒油...
怎麼做鹽水醃製鴨蛋
01-08
1、鹽水配製:鹽水的濃度按20%配製。稱80千克開水和20千克食鹽(夏天濃度可高些)放在同一容器中,攪拌至鹽粒全部溶化時為止。這時,用波美比重計測定鹽水的濃度,當測得波美19度時,說明鹽水濃度已達到要求了。2、鴨蛋的浸泡:將...
白蘿蔔鹹菜的醃製方法竅門 - 白蘿蔔鹹菜怎麼醃
01-07
1、先把白蘿蔔洗淨,能不去皮就不要去皮,把蘿蔔一切為四,不要太厚,也不要太薄,自己掌握。2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾,會殺出很多水分,把水倒掉。大家可以試試看,用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃,殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔...
排骨可以醃製一晚上嗎
01-09
1、可以的,而且比放在冰箱內入味還好。2、因為是醃過的,環境的溫度更會使味道浸入的效果更好,如果是打保鮮膜更要留一點空氣,這樣入味更好。醃的久更入味,但是這個季節不進冰箱恐怕不行。至少得做出近似真空的儲存條件。3...
包粽子五花肉怎麼醃製 - 粽子的五花肉怎麼醃製好吃
01-05
1、兩斤五花肉洗乾淨,切成小塊,放在大碗中,加入10克老抽,5克鹽,3克草果粉,3克姜粉,3克花椒粉,3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克雞精。2、帶上一次性手套,反覆攪拌肉,然後蓋上保鮮膜靜置2個小時,期間建議攪拌幾次使其均...
蘿蔔葉子醃製的方法 - 蘿蔔葉子怎麼醃製
01-31
1、清洗乾淨:要醃製蘿蔔葉,首先要準備好新鮮適量的蘿蔔葉是關鍵,而且一定要將它清洗乾淨,清洗乾淨的這個環節是不可以忽略的,因為如果清洗不潔淨的話,那麼做出來的成品衛生就得不到保證,吃到肚子裡面可能會引起不適,所以一定...
醃製一年的臘八蒜可以吃嗎 - 去年的臘八蒜現在還能吃嗎
01-09
1、能不能吃分情況而定。2、醃製好的臘八蒜儲存得當可以放置1-2年之久,所有這種已經放了一年的臘八蒜,如果沒有出現腐壞變質等情況的話,是可以繼續食用的,但如果臘八蒜顏色、氣味已經發生明顯改變,並且有變質傾向的話,就不...
醃豇豆的醃製方法是什麼 - 醃豇豆的醃製方法
01-09
1、準備材料:豇豆1000克,鹽250克,自來水適量,保鮮膜1張,容器一個。2、鍋里加自來水,加入鹽,燒開,晾涼,不能沾油。3、豇豆去掉頭尾,洗乾淨晾乾,不能沾油。4、找一個帶蓋的容器,洗乾淨,瀝乾容器內的水分,不能沾油。5、把晾乾的豇豆放...
炸肉串的醃製方法說明
01-11
1、方法一:原料:澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。(1)先把肉清洗乾淨後,切成小塊,大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大,做肉串會不好熟的。(2)把肉串放入大一些的盆裡,放入雞蛋(整個生的)和適量的...
冰肉簡介 - 冰肉的醃製方法
02-05
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。...
醃酸菜的竅門 - 酸菜的醃製方法
01-08
1、醃製方法:準備晒了一天的酸菜,在酸菜上撒上粗海鹽,用手進行翻揉,使鹽充分與酸菜結合。在玻璃罐中撒上一層鹽,將揉好的酸菜裝到玻璃罐中,裝的過程中用手壓實。2、裝完後再撒上一層鹽,在玻璃罐中倒入礦泉水,水淹過酸菜即可,蓋...
如何醃製五香鴨蛋
02-01
1、醃製五香鴨蛋時,需要準備食用鹽200克,開水兩千克,新鮮的鴨蛋十到二十個,花椒十五克,桂皮八克,大料十五克,香葉十片,幹辣椒少許,醃雞蛋的罈子一個。2、把準備好的花椒、大料以及香葉等調味料全部放到一個盆中,加入準備好的食...
沙蔥怎麼醃製成鹹菜
01-11
1、把沙蔥嫩莖洗淨,放入開水鍋焯一分鐘,然後撈出拌上精鹽、陳醋,吃起來別有風味,雅人俗客,無不喜愛,其醃製品儲存保質期可達五個月。2、沙蔥是優良佳餚,其與肉、蛋等一起烹調的各種菜餚,具有濃郁的地方風味。沙蔥醃製品其味辛...
最好吃的雞柳醃製怎麼做 - 最好吃的雞柳醃製如何做
01-08
1、雞胸肉1塊、鹽適量、雞蛋一個、料酒適量、生抽適量、麵包糠適量、白胡椒適量。2、雞胸肉切成條狀所有調料放好醃製入味。3、裹上一層面包糠。4、全部準備好。5、一個一個放入油鍋。6、剩餘一些切成片醃製。7、跟小...
小蘑菇醃製方法
01-13
1、在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉,再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出。2、用清水沖洗幾次後,倒入濃度為10%的鹽水溶液,煮沸8分鐘,撈出用冷水衝冷。3、再加1500克精鹽,逐層將蘑菇裝入缸內,醃2天后另裝容器。4、再用500克水加...
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