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竹筍的內容
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曬竹筍乾步驟詳解
12-19
1、首先不管是自己挖的還是菜場購的必須拿到後最新鮮的狀態下就處理,剝去外皮清洗乾淨。2、準備鍋子加上鹽把處理好的春筍切成小條塊,鍋中水沸騰後把春筍全部倒入煮透瀝乾水在抹上鹽。3、找一個竹製的篩簍,把處理好的春...
處理的步驟有哪些 - 生竹筍怎麼處理才能吃
12-21
1、將新鮮竹筍從根部起,一層的將竹筍外殼剝開。2、將剝好的竹筍用清水沖洗乾淨。3、將體格較大的竹筍切成段,一起放入鍋中,再加入適量水燒開,使竹筍中的苦澀味煮出。4、煮好後將竹筍撈出放入冷水內浸泡30-60分鐘左右即可...
新鮮竹筍的處理方法
01-09
1、在表皮上劃一刀,用刀尖在新鮮竹筍表皮由下至上劃一刀,劃的時候刀頭是斜向上的。2、剝掉筍殼,從開口處將筍殼從左右兩邊分開並剝離,將所有筍殼都剝掉,將剝好的竹筍洗乾淨一分爲二,大一點的竹筍也可以分爲四份。3、續煮5~1...
真空包裝的竹筍存放的時間
01-07
1、新鮮的竹筍用真空包裝可以儲存一個月左右。2、除了真空儲存之外,新鮮的竹筍還可以曬乾以及沙藏儲存。做法:把竹筍去皮,鹽巴醃製後曬乾,或者直接泡在鹽水裏儲存也可以較長時間的儲存竹筍,並且使竹筍有另一番風味。...
竹筍生長在中國的哪個地方
01-13
中國優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹(產於江西、安徽南部、浙江等地區)、早竹,以及珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹、綠竹等。在中國南方竹林茂盛,而秦嶺、淮河以北竹林稀少。竹需要土層深厚,土質疏鬆、肥沃、溼潤、排...
竹筍用什麼水泡最好
12-31
1、先用溫水浸泡一二天,記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時,注意...
竹筍焯水去澀味的方法
12-28
1、我們將買回的春筍剝掉表皮,除掉根部的老掉的頭,只留裏邊比較白的部分,那個地方最鮮嫩,然後用刀豎向對半剖成兩半,把筍切面放平在案板上,用刀背把筍拍碎,起鍋燒水,等水開後,放入備好的春筍,接着再放入適量的食鹽,煮大約10分鐘,...
新鮮的竹筍爲什麼麻嘴
12-31
新鮮的竹筍麻嘴,是因爲筍裏含有大量的草酸,所以吃起來就有些麻。把鮮竹筍切成片放入開水中焯一下撈出再炒,水中放些鹽,就不麻了。另外竹筍爲多年生常綠草本植物,食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍(英語:bambooshoot),...
幹竹筍按如下步驟泡發最好
12-14
1、把幹竹筍放在清水裏,清洗乾淨。2、放到電飯鍋裏均勻平鋪好,添水,多添點,使得清水把竹筍沒過去。3、蓋上鍋蓋,通上電源,把竹筍煮上,時間可以設定爲30分鐘。4、開鍋後撈出來,放到盆子裏,添入清水,把竹筍再泡上,需用的時候,撈出來...
如何炒冬竹筍
12-13
1、準備材料:臘肉,冬竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽;2、將臘肉汆水切片,冬竹筍汆水切片;3、倒油,將鍋鋪滿薄薄一層,將油燒熱,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然後再加冬竹筍;4、加料酒、適量的鹽調味就可以出渦了。...
竹筍的吃法
01-01
1、原料:竹筍、薑末、蔥花、蠔油、味精、白糖、醋、老抽、水澱粉。2、竹筍去皮洗淨,切滾刀塊。3、放入鍋中,加入水,加入少許鹽,焯水。4、鍋中下重油,下薑末爆香。5、倒入筍塊,翻炒片刻,加入一大勺蠔油,兩小勺白糖,少許老抽翻炒...
苦瓜和竹筍能同吃嗎
12-16
1、苦瓜和竹筍可以同吃。2、苦瓜富含維生素C,它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。苦味來自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧。竹筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、...
竹筍炒出來是苦的原因
12-26
1、因爲其中含有大量的草酸,草酸濃度高的時候就是苦味。2、處理方法:只要你去除外皮以後,最好切成片放在盆子裏,用清水泡上一兩天,要記得勤換水喲!要是急着吃了,那就在煮之前先燒開水,把竹筍放進去煮一會,再撈出來衝...
新鮮的竹筍如何做好吃 - 新鮮的竹筍怎麼做好吃
12-30
1、食材:肉500克、竹筍300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、醬油3勺、紅油豆瓣醬2勺、蠔油2勺、陳醋1勺、胡椒粉1勺、鹽3勺、味精1勺。2、先將鮮竹筍切片(儘量切薄一點,炒的時候更好入味),鍋中燒開水,將切好的竹筍倒...
炒竹筍的做法 - 竹筍怎麼炒纔好吃
12-16
1、備好竹筍,青椒和胡蘿蔔,豬肉絲里加入1克鹽,黃酒和生粉抓勻醃製20分鐘。2、把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。3、熱鍋倒油,倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。4、鍋內留油,倒入筍絲和胡蘿蔔...
焯竹筍是應該冷水下鍋還是熱水
01-11
焯竹筍是熱水下鍋的。焯竹筍的水一定要是開水,不能是生水,否則竹筍會發苦焯竹筍的方法:1、把竹筍切條,期間,刀不能沾冷水,竹筍也不能沾冷水。2、先把把水燒開,水燒開之後再放竹筍。3、竹筍放沸水中,再次煮開,煮開5分鐘後撈起來...
竹筍的標準處理方式 - 竹筍怎麼處理才能吃
01-02
1、將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。2、做過筍的朋友,會有個體會,筍如果切絲的話,會掉渣滓,而且絲不容易切成條,很容易...
新鮮竹筍去澀味的方法 - 新鮮竹筍怎麼去澀味
12-26
1、用清水浸泡新鮮的筍片,用水浸泡幾遍能夠去除裏面的澀味。2、用開水燙一燙,用開水燙也能夠去除掉筍子裏面的草酸,然後再進行烹飪,就不會有澀的味道。3、用水焯一遍,也能夠去除苦味和澀味。4、用鹽醃製食用鹽醃製,能夠去除...
竹筍老鴨怎麼做 - 好吃的竹筍老鴨做法介紹
12-25
1、食材:鴨肉半隻、竹筍1根、姜幾片、鹽適量。2、將準備的竹筍削去外皮,滾刀切塊。3、鍋中燒水,待水沸騰,下去切好的鴨肉過滾水撈出用冷水洗淨。4、鍋中倒入冷水,下入洗淨的鴨肉和竹筍。5、再放入幾片薑片去腥。6、蓋上鍋...
新鮮怎樣炒竹筍纔好吃
01-13
1、材料:竹筍250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、紹興黃酒1湯匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、幹豆豉1茶匙(5g)、鹽1/2茶匙(2g)、生抽1湯匙(15g)、油1湯匙(15ml)。2、臘肉切片。竹筍剝去外殼,切掉老根後切成薄片。青蒜切...
竹筍燒肉怎麼做好吃
01-28
竹筍燒肉怎麼做好吃?要選擇新鮮的五花肉來燒,竹筍要焯水後,一定程度上去除竹筍的澀味。新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。煮到五花肉用筷子能扎肉中,洗掉肉上...
新鮮竹筍的處理方法和做法
12-30
1、新鮮竹筍的處理方法和做法:將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。用刀將竹筍切成兩段。若你的鍋足夠大也可以不切斷...
竹筍和7種食物不能一起吃
01-09
1、寒性食物:竹筍性寒,食用具有增強體內寒涼之氣的作用,通常會作用於腸道,有助於排便。如果吃竹筍的時候再食用大量其他性寒的食物,如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、荸薺之類的食物,會加重身體不適的情況。2、富含蛋白質的食物:竹...
幹竹筍用熱水泡還是冷水泡的呢
12-19
1、都可以。2、幹竹筍用熱水還是冷水都可以泡,兩者的區別只是浸泡的時間有所差異,建議想要快點吃到幹竹筍的話,用熱水爲宜,反之溫度不高、時間允許的情況下,用冷水泡幹竹筍一天再吃也是可以的。3、但無論是那種泡法幹竹筍...
如何給新鮮竹筍剝皮 - 新鮮竹筍怎麼剝皮
12-26
1、買回來的竹筍表面有很多泥巴,看起來非常髒,這說明竹筍比較新鮮,爽脆度高。用刀在竹筍身上劃一下,力度稍大一些,要從上端一直劃至下端。2、用手從劃開口子的地方,像撕紙片一樣把殼一張張撕下來,非常好剝,注意不要被殼弄傷手...
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